Кто работает в кофейне

Провести время в уютной обстановке с приятной музыкой, когда время замирает, а человек наслаждается вкусом ароматного кофе со сладостями и изучает любимый блог. Частая картина для сотрудников ресторана или персонала кафетерии.

Конечно, такой бизнес, как кофейня, выгоден. Но перед тем как его создавать, стоит ответить на возникающие вопросы и понять, какой персонал потребуется для его работы и, главное, как его найти. Учитывая, сколько забот выпадает на плечи будущего владельца бизнеса при организации процесса его создания. Ему необходимо больше времени, чтобы найти блог и почитать, как подобрать персонал. Ведь поиски хороших сотрудников не проходят моментально, и на это может уйти время. Поэтому лучше уделить этому повышенное внимание. Итак, перед началом поиска персонала желательно определить обязанности сотрудников, график работы, уровень их оплаты. Безусловно, важно представлять, какой будет будущая команда работников. Молодая, энергичная или опытная, сдержанная. Именно от энергетики работников зависит насколько успешен будет бизнес. Хорошо, если на эти вопросы уже есть ответы и представление о персонале уже появилось. Тогда разберемся, какой персонал потребуется для работы заведения.

Количество персонала зависит от формата кофейни. Рассмотрим пять самых распространенных из них.

Своего рода ресторан. Или традиционный формат, в котором посетителей встречают бармен-бариста и официант. Также персонал могут дополнить другие должности: кондитер, администратор, бухгалтер, повар в редких случаях и Шеф-повар.

Работа в этой профессии давно вошла в список востребованных, так как хорошего бариста не так-то легко найти. Это настоящий автор, который творит чашечку горячего напитка. Потому что управлять оборудованием так, чтобы вкус был непередаваем и узнаваем среди клиентов заведения, действительно нужно уметь. От хорошего бариста напрямую зависит, сколько будет у кофейни постоянных посетителей, а соответственно, и сколько бизнес заработает.Если же перечислить все его задачи, тогда мы получим следующий список:

Эта профессия очень популярна среди молодежи. Бариста — это работа как для парня, так и девушки. Возраст для данной профессии – не самый важный критерий. В основном бариста работают люди от 18 до 40 лет. Однако, есть среди этих мастеров также опытные возрастные специалисты, которые посвятили приготовлению кофе много лет своей жизни и не спешат осваивать другие профессии.Как правило, в кафе или ресторане от бариста ожидается мастерское обращение с кофемашиной. То есть большую часть напитков на основе традиционного эспрессо он готовит с помощью данного аппарата. Однако, будет только плюсом, если мастер обладает техниками приготовления кофе в джезве. Так как это делает его профессионалом и вовлекает в дело. Такой работник считается разноплановым, опытным, умелым. И, получив такого сотрудника в штат ресторана или кофейни, ваш бизнес получает преимущество перед конкурентами.

Работа человека в этой должности подразумевает принимать заказы и своевременно их подавать посетителям. Лучше всех знать меню и владеть информацией об остатках на кухне. Потому что при отсутствии на кухне ингредиентов для приготовления блюда важно предложить альтернативу клиенту. В небольших заведениях официанту также нужно убирать стол после ухода посетителя. Предоставлять счет гостю, оперативно обрабатывать жалобы, вопросы или передавать комплименты обслуживающему персоналу от клиентов.

Успех кофейни зависит от персонала. Он лучше понимает внутренние процессы и пожелания посетителей. Исходя из этого, владельцу нужно учитывать мнение команды при оформлении интерьера, а повару при производстве блюд. Профессионализм сотрудников, слаженность их работы побуждает посетителей возвращаться в заведение снова. Так же как и делать о нем рекомендации близким или друзьям.